张平：吃蒜等于炫富 蒜价比肉贵究竟啥隐情？

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　　2010年的“蒜你狠”不少人还历历在目。上周末，西安市民小董在朋友圈里晒出一道“蒜蓉虾”，居然被好友调侃：“说话有蒜味就是炫富了。”“吃蒜有啥炫富的？”不知柴米贵的他问了家人才明白，现在蒜价又开始大涨了。从5月新蒜刚下来时一斤还不到4元，现在基本上已找不到8元以下的大蒜了。

　　据国家发改委公布的10月全国小农产品价格显示，10月大蒜的批发价格和零售价格分别为7.24元/斤和7.89元/斤，环比上涨6.16%和4.16%，同比涨幅则达到90%和67.9%。而大蒜主产区的价格涨势更是惊人，据济南物价局数据，上周当地农贸市场大蒜均价已过8元/斤，部分超市零售价格更接近了10元/斤。

　　对此，业内专家表示，今年入秋以来部分蔬菜和肉类价格有走高迹象，大蒜价格更是居高不下，与去年同期相比，蒜价足足贵了一倍，要比肉价还高，蒜价转了一圈，又快赶上六年前水平了。对此，笔者认为，这轮大蒜价格上涨，背后暗藏三大因素；

　　首先，天气因素，致使大蒜减收，从而推高了蒜价。每年新蒜在四五月上市，这也是蒜价最低的时候，但今年春季大蒜主产区减产，推高了目前市售的冷库蒜价格。2015年11月，山东、河北等大蒜产地遭受冻害。所以在今年上市期，全国大蒜的总产量比去年相比减少了20%左右。在供应量减少的背景下，蒜商收蒜的积极性被激发出来，蒜价随之水涨船高。

　　再者，农产品投机是大蒜涨价的重要推手。由于去年股市出现大波动，今年房地产市场又遭调控，其他投资品的收益并不理想，于是大蒜的金融属性就被衬托出来了。由于央行的货币超发，大量资金流向楼市和股市，现在又流向农产品，特别是大蒜市场，游资所到之处，很多商品无一不会轮翻上涨。

　　最后，“蒜周期”和“猪周期”的原理类似。2009年至2010年，受种植面积缩减甚至所谓“大蒜可预防猪流感”的影响，投资资金大举买入大蒜，导致蒜价飙升至10元。而由于游资辙离和种植面积的扩大，又让大蒜价格一落千丈。

　　所以，从2013-2014年，大蒜的收购价跌至2元钱，正是由于大蒜出现超低价，影响了农民种植的积极性，大蒜的种植面积开始减少，恰巧去年末至今年四五月间，山东、河北等大蒜主产地遇到天气灾害而减产，于是各路资金纷纷进入大蒜市场，将大蒜狠狠的再抄一把，形成了新一轮“蒜周期”。

　　面对当前疯狂的大蒜市场，笔者认为，由于不少大蒜产品的种值面积又开始增加，如果没有重大天气因素影响，明年大蒜产量会快速增长，所以大蒜价格被炒之后，各路游资又无处可投，极有可能推高其他农产品价格的轮番飙涨。那么从这轮大蒜价格爆炒行情，我们可以看出什么问题呢？

　　其一，大量资本在虚拟经济领域恶炒，那实体经济该咋办？由于国内传统的投资渠道很匮乏，主要还是楼市、股市这二大类，当游资发现楼市遭遇调控，股市上下两难之际，实体经济投资风险大，收益率小，那就只能进入大宗商品市场进行爆炒，导致大宗商品价格出现剧烈波动，这既不利于实体经济的发展，也不利于宏观经济的稳定。

　　其二，大宗商品价格的波动，关乎民生，如果今天炒大蒜，明天炒其他农产品，那国内的物价CPI会迅速抬头，现在蔬菜和猪肉价格已经有抬头之势，我国CPI虽然还在2%以下徘徊，相信没几个月通胀率马上会上升。所以任由游资恶炒农产品，会造成社会物价的整体波动，使中低收入群体的日子更加难过。

　　其三，不管是猪周期也好，蒜周期也罢，都是大家看到某个农产品价格上涨，都就上去炒作一把，一旦市场供大于求，并存在较大泡沫时，各路资本就选择辙退，于是该种农产品价格就会大幅波动，受伤的最终还是种地农民和养殖户。

　　所以对于政府部门来说，既要建立各类农产品的信息网站，让大家知道各种农产品的供需情况，另外遇到某种农产品因天气原因减产，政府部门应该抛售国家储备，以平抑市场物价，这样以大蒜为代表的农产品的价格就难以受到恶意炒作的影响。

　　大蒜价格出现飙升，天灾原因是诱因，货币宽松导致资金泛滥则是主因。从大蒜上涨来看，资金已流向农产品市场，实体经济将更加勘忧。此外，随着农产品价格上涨，后面CPI物价将会迅速抬头。所以，如何让农产品价格保持稳定，这既是关乎经济的稳定，更是关乎到国计民生。