中餐厅又添新菜！王俊凯带“麻婆豆腐”来了
川菜是我国八大菜系之一，麻辣鲜香的味道俘获了众多食客的心。在《中餐厅》这档节目中，王俊凯作为“大厨”之一，把一道道地道的川菜带到遥远的法国小镇，这一期，王俊凯又带了自己的拿手菜——麻婆豆腐。http://pic.caigoubao.cc/586689/%E5%9B%BE%E7%89%871_131799158588867187.png
说起麻婆豆腐，想必每一个国人都不陌生，可是对于欧洲人来说，这麻婆豆腐可是个新鲜“玩意”。《中餐厅》每隔一段时间就会上新菜，这一次，王俊凯版的“麻婆豆腐”和大家见面了。不过在节目中，王俊凯在做这道菜的时候也是遇到了一点麻烦，所以这道看似简单的菜做起来还真是不简单，我们一起来回顾一下这道菜的制作步骤。
首先，我们要将腌制好的肉末下锅，将它放到油锅里炒碎，这一步的时候一定要控制油温，如果对自己的厨艺没有把握，我们可以选择一款好用的锅，也会帮你更好的完成这一步，我使用的是中餐厅的同款锅具三禾锅，这个锅使用起来还是非常方便的。下一步就是加入姜末、胡椒和豆瓣酱，然后加水煮沸，这一步我们就是在做汤底，下面就是要加入生粉，王俊凯就是在这里遇到了“生粉危机”，由于没有生粉了，王俊凯不得不用木薯粉代替，可是这木薯粉做出来的味道不太正宗，所以大家一定要提前准备好生粉，才能保证菜品的味道。最后我们加入豆腐，搅拌均匀后煮沸，这道菜就可以出锅了。
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以上就是麻婆豆腐的全部制作步骤，我又帮助大家回顾了一遍。虽然我们无法去到法国尝一尝王俊凯亲手做的麻婆豆腐，不过严格按照步骤来，这味道我相信也不会差很多，那就赶快动手来试一试吧！
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